1 kg/ME,  18 ME/ltk

Tapiokahelmet – tai tapioca-helmet – ovat bubble tean perinteisin ainesosa.

Tapiokahelmi valmistetaan maniokkijauhosta ja ruskeasta sokerista. Kypsentämättömät helmet ovat vaaleanruskeita, mutta kypsennyksen myötä ne tummuvat mustiksi ja saavat hedelmäkarkkia muistuttavan, joustavan purutuntuman.

Tapiokahelmet valmistetaan keittämällä kiehuvassa vedessä noin 20–30 minuuttia, kunnes helmet ovat läpikuultavan mustia ja pehmeitä. Kypsennyksen jälkeen helmet säilytetään sokeriliemessä, joka antaa niille makean maun ja pitää ne sopivan kosteina tarjoiluun asti.

1 kg:n ammattipakkaus riittää noin 20–25 annokseen, joten se on sopiva koko kahvilalle, ravintolalle tai ruokakojulle. Huomaa, että laatikoittain tilaamalla säästät merkittävästi yksikköhinnassa: tilauksen yhteydessä valitse LTK alasvetovalikosta.